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맛과 향을 발현시키는 로스팅
2023.10.26
12473

코리아요리아트아카데미

맛과 향을 발현시키는 로스팅

코리아요리아트아카데미 대구지점

맛과 향을 발현시키는 로스팅

안녕하세요~ 코리아요리아트아카데미 대구지점입니다! 오늘은 생두가 가지고 있는 맛과 향을 발현시킬 수 있는 로스팅 수업을 진행해보았습니다. 로스팅을 통하여 다양한 향미를 발현시킬 수 있는데요! 어떻게 진행되는지 살펴볼까요?
먼저 로스터기를 예열하고 생두를 준비해줍니다. 예열이 완료되면 생두를 넣고 본격적으로 로스팅을 진행합니다! 온도도 확인하고 중간중간에 샘플봉을 통해 콩의 상태를 파악해줘야 합니다!
오늘은 첫 수업이라 수강생들의 이해를 돕기 위해 온도에 따라 콩의 변화를 조금씩 확인하면서 진행했습니다.
열심히 필기하고 체크하는 수강생들! 집중력이 아주 대단한데요!
짜잔! 로스팅이 끝나면 콩이 빠르게 식을 수 있도록 쿨링 타임을 거쳐줍니다!
이제 조금 익숙한 모습의 콩이지 않나요?

사실 로스팅이 쉬운 것은 아닙니다. 하지만 생두가 가지고 있는 다양한 향미를 로스팅을 통해 다르게 표현할 수 있다는 것이 너무 매력적이지 않나요? 시작이 어렵지 막상 시작하면 재미가 느껴지실 수 있으실겁니다! 대구지점에서 로스팅의 매력에 빠져보시면 어떨까요?

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