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요리하는 즐거움을 느낄 수 있도록 기초부터 고급 요리까지 높은 퀄리티의 강의를 제공합니다.
조리학과 자세히 보기조리학과
자격증반은 기본기를 탄탄하게 다져주는 것은 물론이고, 대학 합격에 필요한 가산점을 취득할 수 있습니다.
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탄탄한 기본기와 실무 고급기술을 통해 제과제빵의 전문가로 양성하는 데 초점을 두고 있습니다.
제과제빵학과 자세히 보기제과제빵학과
강사취업사관학교는 코리아요리아트아카데미의 노하우를 담은 과정이며 조리학과, 제과제빵, 바리스타학과의 강사를 양성합니다.
강사취업사관학교과정 자세히 보기강사취업사관학교
1:1 밀착 실습지도로 요리대회 수상을 비롯한 조리관련 고등학교 및 국내·외 대학 입학을 지원합니다.
입시대회과정 자세히 보기입시&대회반
다채로운 커피의 세계를 정확하게 이해하고 빠른 시간 내에 기량이 발전되도록 교육합니다.
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코리아요리아트아카데미에서는 매번 다양한 이벤트와 새로운 소식으로 수강생들에게 다가가고 있습니다.
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코리아요리아카데미 원데이레슨 수업을 통해 보다 재미있고 쉽게 습득하시길 바랍니다.
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오늘 코·요·아에서는 무슨 일이 있었을까요?
코·요·아의 생생한 현장 이야기를 보여 드립니다
SCA 브루잉 LV1
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코리아요리아트아카데미
SCA 브루잉 LV1
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코리아요리아트아카데미 안산지점
SCA 브루잉 LV1
- 안녕하세요~! 코리아요리아트 아카데미 안산점입니다.
오늘 소개해드릴 수업은 SCA 브루잉 LV1 수업입니다. 브루잉 커피란 무엇인지 알고 커피를 맛있게 내리기 위해선 어떤 요소들을 신경써야 하는지, 이 요소들로 커피를 맛있게 내릴수 있는 나만의 레시피를 짜는 것까지! 기초부터 알아가는 수업이에요!
브루잉 LV1 과정은 브루잉에서 신경써야 할 부분들이 무엇인지 원리에 대한 이론과 실습을 병행하면서 수업을 진행하는데요
분쇄도, 물온도, 물의 종류 등 많은 변수들에 대해 이해하고 이를 어떻게 이용해서 레시피를 만드는지 배우고 마셔보는 시간을 가집니다.
그 후에 배운 지식들을 이용해 각자 본인만의 레시피를 작성해서 추출해보고 평가, 수정하는 시간을 가집니다. 오늘은 레시피를 짠 후 추출과 수정을 해 보는 시간을 가져보았습니다.
원두를 정해진 양에 따라 갈아준 다음
미리 설정해둔 레시피대로 뜸을 들인 후 추출을 진행해줍니다. 추출이 완료되면 추출량을 확인하여 추출자가 예상한 대로 잘 나왔는지 확인한 후 추출이 잘 되었나 확인해줍니다.
추출이 완료된 커피를 마셔보고 개선점을 찾아 변수들을 조금씩 변경하면서 여러 번 추출을 진행하였고 추출마다 수강생분들의 취향에 맞게 레시피를 수정하는 시간도 가졌답니다!
추운 겨울 안산점에서 내가 내린 따뜻한 브루잉 커피 한잔 어떠신가요?
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