코리아요리아트아카데미

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바리스타가 되어 보는 시간

코리아요리아트아카데미 수원지점

바리스타가 되어 보는 시간

안녕하세요 ^^ 코리아요리아트아카데미 수원지점입니다!
오늘은 카페 메뉴 실무반에 대해 소개해 드릴려고 합니다.
카페 창업을 준비하고 있거나 바리스타로 취업하기위해 실무적인 실습이 필요한 분을 위해 카페실무반을 운영하고 있는데요
이번 수업은 Latte 음료와 Frappe 음료 입니다.

카페에서 일하기위해선 라떼아트를 무조건 할 수 있어야 한다! 라는 말이 많죠?
그래서 이렇게 예쁜 라떼아트를 하기위해 많은 연습들을 하지만 실제 판매하는 라떼음료들 중에 라떼아트가 들어가지 않는 음료들이 많아요
수많은 라떼음료들을 만들기 위해 레시피를 알아보고 제조해봅니다.

우선 라떼를 제조하기 위한 우유를 선정하기 위해 여러가지 우유의 종류를 준비하고
기본 카페라떼를 제조하여 시음해봅니다.
어떤 우유의 단맛이 커피랑 잘 어울리는지, 바디감은 어떤게 더 좋은지 서로 피드백을 주고 받습니다.

우유를 선택했다면 에스프레소를 추출해 카라멜 마끼야또를 제조해보고,
커피가 들어가지 않는 Non coffee인 말차슈페너와 딸기라떼도 제조해봤습니다. 
제공된 레시피를 설명해드리고 수강생이 직접 제조하는데 너무 맛있어보이죠?^^

이번엔 블랜더를 사용해 얼음과 커피를 같이 믹싱하여 모카프라페를 만들어봤어요!
진한 초콜릿과 커피의 풍미가 좋은 음료에요^^
부드럽고 달콤한 크림에 초코칩까지 올려주니 당 땡길 때 최고죠?
아마 매니아층이 두꺼운 음료가 아닐까 싶어요ㅎㅎ

민트초코프라페, 피스타치오프라페, 카라멜프라페까지 프라페 종류를 다양하게 제조해봅니다.

실제로 카페에서 판매중이거나 한번쯤은 먹어봤을만한, 또는 먹어보고싶지만 선뜻 용기가 나지 않아 
주문해보지 못했던 음료들을 다양하게 직접 만들어보고 시음하면서 레시피를 수정하고 보완할 수 있습니다.
카페 창업을 준비중이신 분이라면 메뉴 개발 또한 해볼 수 있죠. 
나만의 레시피를 만들어 볼 수 있다는게 너무 흥미롭지 않나요?
자격증을 취득하지 않는 수업이기 때문에 누구나 배워 볼 수 있는 수업입니다. 
수원점은 커피를 사랑하시는 분, 홈 카페를 꿈꾸시는 분, 미래에 카페 창업을 꿈꾸시는 분 모든 분들을 환영합니다.

김윤선Barista

現 코리아교육그룹 코리아요리아카데미
수원지점 바리스타학과 강사

경력사항

• 前 퍼스트바리스타제과제빵학원 바리스타강사
• HOLLYS COFFEE 매니저
• 베이커리카페 뺑오르방 광교 매니저(주임)
• 베이커리카페 어로프슬라이스피스 용인 교육주임
• 투썸플레이스 바리스타
• 카페코나퀸즈 바리스타
• 엔젤리너스커피 바리스타

자격사항

• SCA Barista skills Foundation
• SCA Barista skills Intermediate
• SCA Brewing skills Intermediate
• SCA Roasting skills Intermediate
• 커피제조마스터 1급

수상내역

• 대한민국 국제요리 경연대회 서비스대상

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